Indica las diferencias y similitudes entre los siguientes procesos?
Indica las diferencias y similitudes entre los siguientes procesos. A) Fermentación para hacer pan y b) Fermentación para elaborar productos lácteos.
Pregunta de Química · 1 respuesta · 7 votos · mejor respuesta de Vanexd1d
En resumen
El yogur se hace fermentando la leche con bacterias compatibles, principalmente Lactobacillus bulgaricus y Estreptococo thermophilus. El yogurt fermentado fue inventado probablemente, por tribus balcánicas hace miles de años.
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El yogur se hace fermentando la leche con bacterias compatibles, principalmente Lactobacillus bulgaricus y Estreptococo thermophilus.
El yogurt fermentado fue inventado probablemente, por tribus balcánicas hace miles de años.
El yogur era solo un alimento de Europa Oriental hasta los años 1900s, cuándo el biólogo Mechnikov creó la teoría de que esas bacterias lactobacillus del yogur eran responsables de la longevidad de las personas de Bulgaria.
La leche azucarada o lactosa son fermentadas por estas bacterias y se forma el ácido láctico el cual da origen a la formación de la cuajada.
Preguntas frecuentes
Indica las diferencias y similitudes entre los siguientes procesos?
El yogur se hace fermentando la leche con bacterias compatibles, principalmente Lactobacillus bulgaricus y Estreptococo thermophilus.
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