Composicion de la mayonesa?
Composicion de la mayonesa.
Composicion de la mayonesa.
Pregunta de Química · 2 respuestas · 8 votos · mejor respuesta de Diaaaj
En resumen
Huevos y mantequilla.
Huevos y mantequilla.
Esta elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos, generalmente se sazona con sal, zumo de limon o vinagre.
Huevos y mantequilla.
Sí. Esta pregunta de Química tiene 2 respuestas de la comunidad; abajo puedes leerlas todas.
Es una emulsión del aceite en el agua. Esta agua la aporta la yema del huevo y eventualmente, el vinagre, mostaza o zumo de limón que se añaden para prepararla. El huevo entero está compuesto en un 50% de agua, el resto…
Es un sistema formado por dos o más fases, principalmente : una continua, normalmentefluida, y otra dispersa en forma departículasgeneralmentesólidas. La fase dispersa es la que se halla en menor proporción. Normalmente…
La mayonesa es un coloide llamado emulsión, que consiste en diminutas gotitas de aceite suspendidas en un medio acuoso que es la yema de huevo.
La mayonesa es una emulsión, una dispersión del aceite en el agua. Esta agua la aporta la yema del huevo y eventualmente, el vinagre, mostaza o zumo de limón que se añaden para prepararla.