Porque la mayonesa es una dispersión coloidal?
Porque la mayonesa es una dispersión coloidal.
Pregunta de Química · 1 respuesta · 5 votos · mejor respuesta de Josealvaradob
En resumen
Es un sistema formado por dos o más fases, principalmente : una continua, normalmentefluida, y otra dispersa en forma departículasgeneralmentesólidas. La fase dispersa es la que se halla en menor proporción.
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Es un sistema formado por dos o más fases, principalmente : una continua, normalmentefluida, y otra dispersa en forma departículasgeneralmentesólidas.
La fase dispersa es la que se halla en menor proporción.
Normalmente la fase continua es líquida, pero pueden encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otrosestados deagregación.
El nombre de coloide proviene de la raíz griegakolasque significa que puede pegarse.
Este nombre se refiere a una de las principales propiedades de los coloides : su tendencia espontánea a agregar o formarcoágulos.
De ahí viene también la palabra "cola", el fluido pastoso que sirve para pegar.
Los coloides también afectan alpunto deebullicióndelaguay soncontaminantes.
Los coloides se diferencian de lassuspensiones químicas, principalmente en el tamaño de las partículas de la fase dispersa.
Preguntas frecuentes
Porque la mayonesa es una dispersión coloidal?
Es un sistema formado por dos o más fases, principalmente : una continua, normalmentefluida, y otra dispersa en forma departículasgeneralmentesólidas.
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