¿QUE FINALIDAD TIENE LOS DIFERENTES TIPOS DE CORTE DE LOS ALIMENTOS?
¿QUE FINALIDAD TIENE LOS DIFERENTES TIPOS DE CORTE DE LOS ALIMENTOS?
Pregunta de Tecnología y Electrónica · 1 respuesta · 1 votos · mejor respuesta de Macb16
En resumen
Las técnicas de corte han nacido debido a tres motivos : - Cuidar la estética de nuestras elaboraciones. - En restauración, para diferenciar platos que llevan los mismos ingredientes.
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Las técnicas de corte han nacido debido a tres motivos : - Cuidar la estética de nuestras elaboraciones.
- En restauración, para diferenciar platos que llevan los mismos ingredientes.
Lo que podemos hacer es cortarlo de forma diferente y así podemos diferenciar un plato de otro.
- Para reducir los tiempos de cocción.
Entre los tipos de corte encontramos : Juliana, Brunoise, Rondelle, cerilla, bastones.
Preguntas frecuentes
¿QUE FINALIDAD TIENE LOS DIFERENTES TIPOS DE CORTE DE LOS ALIMENTOS?
Las técnicas de corte han nacido debido a tres motivos : - Cuidar la estética de nuestras elaboraciones. - En restauración, para diferenciar platos que llevan los mismos ingredientes.
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