U R G E N T E¿Qué es el aceite hidrogenado, cómo se forma y en qué alimentos lo encontramos?
U R G E N T E ¿Qué es el aceite hidrogenado, cómo se forma y en qué alimentos lo encontramos?
Pregunta de Química · 1 respuesta · 3 votos · mejor respuesta de Ratita11
En resumen
Respuesta : Las grasas trans (AGT) son ácidos grasos insaturados que se forman de forma industrial al convertir aceite líquido en grasa sólida (proceso llamado hidrogenación).
Respuestas de la comunidad
Mejor respuesta
7
Respuesta : Las grasas trans (AGT) son ácidos grasos insaturados que se forman de forma industrial al convertir aceite líquido en grasa sólida (proceso llamado hidrogenación).
También se conocen como ácidos grasos trans, aceites parcialmente hidrogenados y grasas trans - colesterol.
La hidrogenación facilitó que los aceites fueran más estables y menos propensos al enranciamiento oxidativo.
También permitió que las grasas resultantes, las trans, tuvieran una textura sólida o semisólida parecida a las de origen animal.
Además de a través de la hidrogenación, este tipo de grasas se pueden obtener de forma natural.
Este estudio indica que las grasas trans son formadas en el rumen (cámara de fermentación que poseen los rumiantes) de animales poligástricos como vacas, ovejas y cabras.
Los AGT producidos se absorben en el sistema gástrico y pasan a los músculos y a la leche producida por estos rumiantes.
Se encuentran así en pequeñas cantidades en carne, leche y derivados.
Explicación :
Preguntas frecuentes
U R G E N T E¿Qué es el aceite hidrogenado, cómo se forma y en qué alimentos lo encontramos?
Respuesta : Las grasas trans (AGT) son ácidos grasos insaturados que se forman de forma industrial al convertir aceite líquido en grasa sólida (proceso llamado hidrogenación).
Preguntas relacionadas de Química
En que alimentos encontramos el hierro?
El hierro es uno de los minerales fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Por ello, un déficit del mismo podría acarrear graves consecuencias para la salud. Comer alimentos ricos en hierro…
1 respuesta 3
Que es un compuesto binario hidrogenados?
Uncompuesto binarioes uncompuesto químicoformado porátomosde sólo doselementos, como en el caso delagua, compuesta porhidrógenoyoxígeno. Se distinguen dos grupos principales de compuestos binarios : Los compuestos…
1 respuesta 10
Que elementos naturales encontramos en los alimentos?
Elalimentoes cualquiersustancianormalmente ingerida por losseres vivoscon fines nutricionales, sociales y psicológicos : Nutricionales : Proporciona materia y energía para elanabolismoy mantenimiento de las funciones…
1 respuesta 3
"El agua almacenada en tu casa para la preparación de los alimentos se ha mezclado con arroz y aceite de cocina?
Es una mezcla heterogenea. Para separarlos primero haria una filtracion para eliminar el arroz y luego una decantacion para separar el agua y el aceite ya que estos poseen diferentes densidadesSaludos y ojala te sirva!
2 respuestas 3
Qué forma el agua y el aceite ?
Respuesta : No se pueden mezclar el uno con el otro Explicación : Porque el agua tiene componentes que sirven como un imán mientras que el aceite compuesto neutro.
2 respuestas 6