Porque la leche deslactosada se cuaja mas rápido con el limón?
Porque la leche deslactosada se cuaja mas rápido con el limón?
Pregunta de Química · 1 respuesta · 4 votos · mejor respuesta de Andreqdx
En resumen
Porque el limon es un acidoAunque un ácido puede cuajar la leche por sí mismo si lo utilizas en grandes cantidades, el calor acelera el proceso radicalmente, causando que la leche cuaje de manera más rápida y evidente.
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Porque el limon es un acidoAunque un ácido puede cuajar la leche por sí mismo si lo utilizas en grandes cantidades, el calor acelera el proceso radicalmente, causando que la leche cuaje de manera más rápida y evidente.
Esto es fundamental si vas a separar la cuajada del suero de leche, como lo harías si prepararas queso.
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