Reacción al mezclar jugo de limón con leche?

. Elácido cítricoque contiene el limón ha reaccionado con la caseína, que es una proteína que contiene la leche.

Lacaseínaes una sustancia que, en un medio ácido (limón), precipita al fondo ; es por eso que en la parte superior quedará un líquido transparente y el resto se quedará en la parte de abajo.

En vez de limón, para conseguir el mismo efecto podemos utilizarvinagreo incluso refresco decola, ya que son también mediosácidos.