Fermentación alcoholica en frutas?
Fermentación alcoholica en frutas.
Pregunta de Química · 1 respuesta · 5 votos · mejor respuesta de Sandrabaylach29
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Lafermentación alcohólicaes unproceso biológicodefermentaciónen plena ausencia deoxígeno( - O2), originado por la actividad de algunosmicroorganismosque procesan loshidratos de carbono(por regla general, azúcares : por ejemplo, laglucosa, lafructosa, lasacarosa, es decir, cualquier sustancia que tenga la forma empírica de laglucosa, es decir, unahexosa) para obtener como productos finales : unalcoholen forma deetanol(cuya fórmula química es : CH3 - CH2 - OH), dióxido de carbono(CO2) en forma degasy moléculas deadenosín trifosfato(ATP) que consumen los propios microorganismos en sumetabolismocelular energéticoanaeróbico.
El etanol resultante se emplea en la elaboración de algunasbebidas alcohólicas, tales como elvino, lacerveza, lasidra, elcava, etc.
[1] En la actualidad ha empezado a sintetizarse también etanol mediante la fermentación a nivel industrial a gran escala para ser empleado comobiocombustible.
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