La fermentación alcohólica es una reacción de síntesis o de degradación?
La fermentación alcohólica es una reacción de síntesis o de degradación?
Mejor respuesta
La fermentación alcohólica consiste en la descomposición de los azúcares contenidos en el mosto : glucosa y fructuosa en etanol o alcohol etílico y en anhídrido carbónico, corrientemente llamado gas carbónico, que, expresada en términos químicos, se establece la ecuación ya formulada por Gay - Lussac en el año 1820.
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