QuímicaBásico25 de mayo de 20261 respuestas

En la elaboración industrial de galletas se utiliza cremor tártaro (KHC4H4O6) y bicarbonato de sodio (NaHCO3), ambos en polvo?

En la elaboración industrial de galletas se utiliza cremor tártaro (KHC4H4O6) y bicarbonato de sodio (NaHCO3), ambos en polvo. Al hornear las galletas, estos dos compuestos reaccionan entre sí, liberando dióxido de carbono. El gas queda atrapado dentro de la galleta horneada y eso hace que se esponje. La ecuación que representa la reacción entre los dos compuestos mencionados es la siguiente : KHC4H4O6 (s) + NaHCO3 (s) → KNaC4H4O6 (s) + CO2 (g) + H2O (l) La industria galletera El Patito, S. A. sabe que la producción de 0. 13 moles de CO2 por cada kg de galletas es suficiente para obtener un esponjado adecuado. ¿Cuántos gramos de cremor tártaro y bicarbonato de sodio se deben emplear en la formulación para preparar 2 kg de galletas de la mejor calidad, durante 35 minutos?

6Perazita

Química Nivel Básico

En resumen

Los gramos de cremor tártaro y bicarbonato de sofio se deben emplear en 2kg de galletas de la mejor calidad son : 48. 88 gramos de cremor tártaro y 18.

Mejor respuesta

Isaibueno26 abr 2026

Los gramos de cremor tártaro y bicarbonato de sofio se deben emplear en 2kg de galletas de la mejor calidad son : 48.

88 gramos de cremor tártaro y 18.

72 gramos de bicarbonato de sodioReacción química : KHC₄H₄O₆ (s) + NaHCO₃ (s) → KNaC₄H₄O₆ (s) + CO₂ (g) + H₂O (l)Explicación : Se tiene que por cada kg de galleta se producen 0.

13 moles de CO₂, por lo tanto, para 2 kg se producen 0.

26 moles de CO₂.

A partir de los 0.

26 moles de CO₂ se hallan los gramos de cremor tártaro y bicarbonato de sodio : 0.

26 moles CO₂ * (1 mol KHC₄H₄O₆ / 1 mol CO₂)( 188 g KHC₄H₄O₆ / 1 mol KHC₄H₄O₆) = 48.

88 gramos KHC₄H₄O₆0.

26 moles CO₂ * (1 mol NaHCO₃ / 1 mol CO₂)( 72 g NaHCO₃ / 1 mol NaHCO₃) = 18.

72 g NaHCO₃.

De que esta compuesto el bicarbonato de sodio?

Es un compuesto sólido cristalino de color blanco soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato sódico, de fórmula NaHCO3.

1 respuesta 5

Cuando el bicarbonato de sodio (NaHCO2) se calienta se produce un gas carbónico, razón por la cual se utiliza para preparar polvos para hornear?

Ecuación de reacción al calentar el bicarbonato de sodio : NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2 VCO2 = ? Lts . M = 2 g NaHCO3 T = 180º C + 273 = 453º K P = 1. 5 atm . Para resolver el ejercicio se procede a balancear la ecuación…

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El sodio reacciona violentamente con el agua cuando se encuentra en su estado natural, es decir, como sodio metálico sólido (sodio elemental, Na). En el caso de las galletas saladas, lo que se informa en el paquete es…

2 respuestas 1

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La ecuación de descomposición del compuesto NaHCO₃ es : 2NaHCO₃ = Na₂CO₃ + H₂O + CO₂Explicación : La reacción de descomposición implica que los productos serán sustancias más simples que el reactivo. Por lo tanto, la…

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