Una destilación simple no resulta satisfactoria para una mezcla de dos líquidos miscible, ya que cuando una mezcla de esos dos líquidos entra en ebullición, el vapor será más rico en el componente más volátil(menor punto de ebullición).
Así el primer destilado, también estará enriquecido en el componente de menor punto de ebullición.
Pero un enriquecimiento no es una separación.
En todo caso, el componente de mayor punto de ebullición es el que se obtendrá puro hacia el final de la destilación y no los dos como tal.
En la destilación fraccionado se utiliza una columna de fraccionamiento, que es una columna de vidrio, y en su interior tiene unempaqueta - miento, generalmente son como discos de vidrio.
Cuando el líquido comienza a evaporarse, el vapor asciende y se encuentra con elempaqueta - mientoy se condensa sobre él.
Como se sigue calentando, esasgotas se vuelven a evaporar y ascienden hasta encontrarse con otros discos, y se condensan nuevamente.
Así se repite el proceso evaporación - condensación, hasta que el líquido sube lo suficiente como para alcanzar el refrigerante, donde se condensa y cae hacia el matraz colectoresos ciclos de evaporación - condensación equivalen a múltiples destilaciones simples, por lo que se obtiene una eficacia mucho mayor que en la simple.