QuímicaBásico1 respuestas

4. Un trozo de carne de masa 300 kg y de composición : Proteínas : 20%, grasas : 10%, carbohidratos : 1%, humedad : 68%, ceniza : 1%, es secado hasta alcanzar un contenido de humedad del 10%?

4. Un trozo de carne de masa 300 kg y de composición : Proteínas : 20%, grasas : 10%, carbohidratos : 1%, humedad : 68%, ceniza : 1%, es secado hasta alcanzar un contenido de humedad del 10%. A partir de un balance de materia, indicar la masa de agua eliminada del trozo de la carne, así como su composición final. Realice el diagrama del proceso.

8Papichichi07
QuímicaNivel Básico

Pregunta de Química · 1 respuesta · 8 votos · mejor respuesta de Diositovaleria

Cómo hacerlo

  1. Haz una lluvia de ideas y decide qué quieres contar sobre carne de masa 300 kg y de composición : Proteínas : 20%, grasas : 10%, carbohidratos : 1%, humedad : 68%, ceniza : 1%, es secado hasta alcanzar un contenido de humedad del 10%?.
  2. Organiza el texto en tres partes: introducción, desarrollo y conclusión.
  3. Usa conectores (primero, después, por último) para enlazar las ideas en orden.
  4. Cierra con una conclusión que resuma tu idea principal o cómo te sentiste.
  5. Relee el texto para corregir la ortografía, la puntuación y evitar repeticiones.

En resumen

Calcular el balance inicial (dividir el % y multiplicar por los Kgs. )Proteínas (20% / 100) 300 Kg x (0. 2) = 60 KgGrasas (10% / 100) 300 Kg x (0. 1) = 30 KgCarbohidratos (1 % / 100) 300 Kg x (0. 01) = 3 KgHumedad (68 % / 100) 300 Kg x (0.

Respuestas de la comunidad

Mejor respuesta

Diositovaleria
8

Calcular el balance inicial (dividir el % y multiplicar por los Kgs.

)Proteínas (20% / 100) 300 Kg x (0.

2) = 60 KgGrasas (10% / 100) 300 Kg x (0.

1) = 30 KgCarbohidratos (1 % / 100) 300 Kg x (0.

01) = 3 KgHumedad (68 % / 100) 300 Kg x (0.

68) = 204 KgCeniza (1 % / 100) 300 Kg x (0.

01) = 3 Kg ```````````````````````` `````````````````````````````````````````````````````````````` Total 100 % 300 KgCalcular el contenido final de humedad (X) : (X / total) x 100 = 10 ( X / total ) = 0, 1Calcularel balance finalProteínas 60 KgGrasas 30 KgCarbohidratos 3 Kg Humedad XCeniza 3 Kg ``````````````````````Total X + 96 Kg Calcular el contenido final de la humedadX / (X + 96) = 0, 1 despejar XX = 0, 1 (X + 96)X = 0, 1 X + 96 (agrupar X)X - 0.

1 X = 96 0, 9 X = 9.

6X = 9.

6 / 0, 9X = 10.

67 Kg Calcular masa de agua eliminada m de agua eliminada = (contenido inicial - contenido final ) humedadmasa de agua eliminada = 204 Kg - 10.

67 Kg = 193.

33KgCalcular masa total final = 10.

67 kg + 96 Kg = 106.

67 KgCalcular la composición finalProteínas (60 Kg / 106.

67) x 100 = 56, 24%Grasas (30 Kg / 106.

67) x 100 = 28.

12 %Carbohidratos (3 Kg / 106.

67) x 100 = 2.

81 %Humedad (10.

67 Kg / 106.

67 Kg) x 100 = 10 %Ceniza (3 Kg / 106.

67) x 100 = 2.

81 % ````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````` total = 100 %.

Preguntas frecuentes

4. Un trozo de carne de masa 300 kg y de composición : Proteínas : 20%, grasas : 10%, carbohidratos : 1%, humedad : 68%, ceniza : 1%, es secado hasta alcanzar un contenido de humedad del 10%?

Calcular el balance inicial (dividir el % y multiplicar por los Kgs. )Proteínas (20% / 100) 300 Kg x (0. 2) = 60 KgGrasas (10% / 100) 300 Kg x (0. 1) = 30 KgCarbohidratos (1 % / 100) 300 Kg x (0.

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Balance inicial % kg proteínas 20% 1, 75 kg * 20% = 0, 35 kg grasas 10% 1, 75 kg * 10% = 0, 175 kg carbohidratos 1% 1, 75 kg * 1% = 0, 0175 kg humedad 68% 1, 75 kg * 68% = 1, 19 kg ceniza 1% 1, 75 kg * 1% = 0, 0175 kg -…

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Balance inicial % kg proteínas 20% 1, 75 kg * 20% = 0, 35 kg grasas 10% 1, 75 kg * 10% = 0, 175 kg carbohidratos 1% 1, 75 kg * 1% = 0, 0175 kg humedad 68% 1, 75 kg * 68% = 1, 19 kg ceniza 1% 1, 75 kg * 1% = 0, 0175 kg -…

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