4. - Cuando se fríe o se cuece un huevo la clara cambia su aspecto y consistencia. Proponga una explicación razonada para dichos cambios [0, 5]. Explique por qué se podrían desencadenar cambios semejantes con unas gotas de ácido clorhídrico [0, 5]. Prueba de Selectividad, Andalucia, Modelo 5 2011 - 2012, BIOLOGIA.
Pregunta de PAU-Selectividad · 2 respuestas · 9 votos · mejor respuesta de Emily137
En resumen
4. - Cuando se fríe o se cuece un huevo la clara cambia su aspecto y consistencia. Proponga una explicación razonada para dichos cambios [0, 5]. Explique por qué se podrían desencadenar cambios semejantes con unas gotas de ácido clorhídrico [0, 5].
4. - Cuando se fríe o se cuece un huevo la clara cambia su aspecto y consistencia.
Proponga una explicación razonada para dichos cambios [0, 5].
Explique por qué se podrían desencadenar cambios semejantes con unas gotas de ácido clorhídrico [0, 5].
Con el aumento de temperatura sobre la clara del
huevo, se genera una desnaturalización de proteína, perdiendo su estructura,
esto es uno de los principios de reacción enzimática.
Prueba de Selectividad, Andalucia, Modelo 5 2011 - 2012, BIOLOGIA.
Cuando se fríe o se cuece un huevo tenemos que la clara cambia su aspecto y consistencia porque se produce una desnaturalización de proteína ; esto es un cambio químico.
Los principales cambios de la materia son : Cambios químicos : son aquellos que producen un cambio en la estructura molecular de una sustancia, por lo general se producen mediante una reacción.
Cambios físicos : son aquellos que no producen un cambio químico sino que la estructura molecular se mantiene igual, solo hay un cambio en el físico.
Ver más en brainly.
Lat / tarea / 180673.
4. - Cuando se fríe o se cuece un huevo la clara cambia su aspecto y consistencia. Proponga una explicación razonada para dichos cambios [0, 5].
Sí. Esta pregunta de PAU-Selectividad tiene 2 respuestas de la comunidad; abajo puedes leerlas todas.
1. Defina los siguientes términos : a) Aldosa Solución : Aldosa : es un tipo de monosacárido (glúcido simple de 5 a 6 carbonos) que posee en su estructura un grupo funcional aldehído al final de la cadena. Uno de las…
1. - Defina ácido graso [0, 5]. Explique en qué consisten las reacciones de esterificación y saponificación [1]. Cite dos funciones de las grasas en los seres vivos [0, 5]. Solución : Ácido graso : molécula constituida…
4. - El ácido esteárico es un ácido graso de 18 carbonos cuyo punto de fusión es de 69, 6 oC. Sin embargo, el del ácido oleico, también de 18 carbonos, se sitúa en los 13, 4 oC. Explique razonadamente esta diferencia…
Este cambio se produce debido a la desnaturalización de la proteína. La forma de la proteína determina su función y, la forma de esta está condicionada por las condiciones del medio, cambios en el ph o la temperatura…
En cuanto a los tipos de estructura secundaria de las proteínas se tienen : - Conformación en alfa - hélice. - Conformación beta. Descripción de las estructuras secundarias : - Conformación alfa - hélice : es una…
1. - Explique la importancia biológica de los siguientes glúcidos : glucosa, ribosa, almidón y celulosa [2]. Solución : Glucosa : es el azúcar más utilizado como fuente de energía por las células Ribosa : forma parte de…
1. Defina los siguientes términos : b) Cetosa Solución : Cetosa : es un tipo de monosacárido (glúcido simple de 5 a 6 carbonos) que posee en su estructura un grupo carbonilo en uno de sus carbonos secundarios lo que lo…