1. - Defina ácido graso [0, 5]. Explique en qué consisten las reacciones de esterificación y saponificación [1]. Cite dos funciones de las grasas en los seres vivos [0, 5]. Prueba de Selectividad, Andalucia, Modelo 5 2014 - 2015, BIOLOGIA.
En resumen
1. - Defina ácido graso [0, 5]. Explique en qué consisten las reacciones de esterificación y saponificación [1]. Cite dos funciones de las grasas en los seres vivos [0, 5].
1. - Defina ácido graso [0, 5].
Explique en qué consisten las reacciones de esterificación y saponificación [1].
Cite dos funciones de las grasas en los seres vivos [0, 5].
Solución :
Ácido graso : molécula constituida por una cadena hidrocarbonada
larga, de tipo alifático, en uno de cuyos extremos lleva un grupo carboxiloEn la esterificación un ácido graso se une a un alcohol
mediante un enlace covalente, formando un éster y liberando una molécula de
aguaEn la saponificación los ácidos grasos reaccionan con álcalis o
bases y dan lugar a una sal de ácido graso, que se denomina jabónFunciones : I.
Reserva energética
II.
Estructural
PRUEBA DE SELECTIVIDAD, ANDALUCÍA(MODELO 5) 2014 - 2015 BIOLOGÍA.
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