Relaciona los alimentos con su efecto en el organismo 1 carne y pescado 2 pan y cereales 3 huevos y leche efecto a) brinda energía por los carbohidratos que contienen. B) proporcionan proteínas, minerales y vitaminas que ayudan al desarrollo del organismo. C) ofrecen energía almacenable.
En resumen
1. CARNES Nutricionalmente, la carne aporta entre un16% - 22% de proteínas de alto valor biológico. Además es rica en hierro, fósforo, vitamina B12 y niacina. Sin embargo, es pobre en vitaminas A, C y ácido fólico (excepto las vísceras).
1. CARNES
Nutricionalmente, la carne aporta entre un16% - 22% de proteínas de alto valor biológico.
Además es rica en hierro, fósforo, vitamina B12 y niacina.
Sin embargo, es pobre en vitaminas A, C y ácido fólico (excepto las vísceras).
También tiene un elevado contenido en ácidos grasos saturados.
Contienen colesterol, pero su proporción varía dependiendo de la especie que sea consumida.
En cuanto al contenido en grasa, las carnes y derivados se clasifican en : Magras(12 g de grasa por 100 g de alimento)La carne de ave tiene el mismo valor proteico que las carnes de vacuno y porcino.
Lo que las diferencia es la proporción de grasa, que varía entre el 4% - 25%.
De esta manera, ternera, caballo, pavo y pollo (sin piel)serían las demenor cantidad de grasa, y elcerdo, cordero y patoserían ejemplos de carnes conmás grasa.
2. EMBUTIDOS Y FIAMBRES
Suelen estar elaborados principalmente a partir de carnes grasas de origen animal, vísceras troceadas, sangre, sal y especias variadas.
Presentan unalto contenido calórico y de grasas saturadas.
Por ello se suele desaconsejar su consumo en pacientes obesos, así como con factores asociados tales como la diabetes, la dislipemia e hipertensión arterial entre otros.
3. PESCADOSSu valor nutricional es similar al de la carne.
Aporta entre un18% - 20% de proteínas de alto valor biológico.
Son ricos en minerales como el fósforo, yodo y calcio además de las vitaminas tiamina y riboflavina.
En cuanto al contenido en grasa, se clasifica a los pescados como : Azules o grasos, aquellos con un contenido lipídicosuperior al 10%(angula, anguila, emperador, atún, salmón, etc.
). Pescados magros o blancos, los que tienen un contenido en grasasinferior al 5 %(pescadilla, merluza, lenguado, rape, bacalao, gallo, etc.
). En la grasa del pescado predominan losácidos grasos poliinsaturados, especialmente losomega - 3.
4. MARISCOS
Se clasifican en dos grupos : Crustáceos, destacan por su escasa cantidad de grasa, como el centollo, langosta, nécora, gamba, bogavante, cigala, etc.
Moluscos, tienen menor cantidad de colesterol, como son las almejas, ostras, mejillones, berberechos, etc.
4. HUEVONutricionalmente es muy completo, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales.
Nos aporta vitaminas como laA, D, Easí como varias del grupo B, tales como la B12, carotenoides, ácido fólico y colina, muy importantes en el embarazo.
Especial mención tiene su proteína, la ovoalbúmina, la cual es de máxima calidad.
Se encuentra en la clara del huevo y representa casi el 60% del peso total.
También tiene un considerable contenido en minerales como elhierro, calcio, fósforo y magnesio.
Los lípidos que predominan en el huevo son ácidos mono y poliinsaturados (principalmente acido linolénico - Omega 3), muy beneficiosos para el organismo.
Su grasa es de fácil asimilación.
Contiene más 213 mg de colesterol en la yema.
Es el pescado Porque contiene muchas proteínas.
Y = - 2X² + 960X Donde : X = Tiempo en Minutos Y = Efecto del medicamento. Cuando sesa el efecto del medicamento es decir Y = 0 0 = - 2X² + 960X (puedo simplidicar por 2) 0 = - X² + 480X X² = 480X Pero X² = X. X X. X =…
- Tarea : Elena tiene un vaso de leche y un pan. Los dos alimentos contienen un total de 270 calorías. Si la leche tiene la mitad de calorías que el pan, ¿cuántas calorías tiene la leche? - Solución : ✤ Datos : El total…