Historia de la gastronomia medieval?

Muchas de las costumbres y los cambios acaecidos durante este período supusieron lo que son los fundamentos de las cocinas nacionales y regionales de la actual Europa, debe la exportación de muchos alimentos frescos, especialmente la fruta, el pescado y la carne, algo que sin embargo es en la actualidad muy corriente en todas las naciones industrializadas.

No obstante, los alimentos altamente refinados y exclusivos elaborados para la nobleza se consideraban influencias extranjeras y eran más propensas a ser internacionalizadas que los comestibles de los estratos más bajos de la sociedad.

Las tendencias fijadas por el consumo de los reyes y de su corte seguían siendo influyentes, debido a que el resto de la población deseaba emularlas.

Fuente : https : / / es.

Wikipedia.

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