Valor nutricional de la hoja de la yuca?

Tiene muchas proteinas y minerales : v

Valor nutricional de las hojas de yucaLas hojas de yuca podrían pasar de ser un subproducto de la especie utilizada de la obtención de raíces de yuca, a ser un derivado de alto valor agregado y de alto valor nutricional con un contenido de proteína de 22, 7%, cenizasde 10, 9%, grasa de 6, 3%, fibra de 11% tomados con una humedad base de 7, 80% y 3, 9 mg de hierro con una humedad base de7, 80% y 58 mg de vitamina C por cada 100g de proteína digerida, además de calcio, fósforo y potasio, valores que disminuyen cuando se mezclan las hojas con los demás compontes delfollaje.