En qu conciste el metodo de pasteurizacion?

Cuando compramosalimentos lácteos, en el envase generalmente dice que sonpasteurizados, pero pocas personas saben de qué se trata este proceso y cuál es su función.

Lapasteurización, es un proceso al que son sometidos ciertos líquidos como la leche, para eliminaragentes patógenosque podrían enfermar a las personas al consumirlos.

Gracias a su uso, las infecciones e intoxicaciones alimentarias cada vez son menores.

¿Cómo funciona la pasteurización?

Este procedimiento, cuyo nombre proviene justamente de su creador, Louis Pasteur, se basa en someter a los líquidos aaltas temperaturasdurante un periodo de tiempo determinado.

Puede sonar simple, pero se trata de un cálculo complejo, ya que si no se hace de forma correcta no sólo quedan agentes infecciosos, sinolos alimentospodrían perder parte de sus propiedades.