Que son las grasas y cual es su estructura?
Que son las grasas y cual es su estructura?
En resumen
Grasa es un termino genérico para designar varias clases de lípidos aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente.
Mejor respuesta
Grasa es un termino genérico para designar varias clases de lípidos aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente.
Extruxtura quimica de la timiristina, un triglicérido.
Las grasa son generalmente triésteres del glicerol y ácidos grasos.
Pueden ser sólidas o líquidas a temperatura ambiente.
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