Porque el sistema digestivo humano puede degradar el almidon y el glucogeno , pero no la celulosa , si la composicion quimica de las tres on parecidas.
Se debe a la presencia o ausencia de unos catalizadores llamados enzimas, el humano puede digerir glucógeno y almidón porque posee las enzimas necesarias para ello (Amilasas y glucógeno fosforilasas, por ejemplo), pero no posee CELULASA que es la enzima que se encarga de degradar la celulosa.
Almidón, glucógeno y celulosa son polisacáridos, es decir, son macromoléculas y éstas se degradan por medio de enzimas en nuestro organismo. Nosotros disponemos de enzimas para degradar el almidón y el glucógeno pero no…
Almidon, glucogeno y celulosa son polimeros compuestos por grucosas, hasta ahi tienes razon. Sin embargo, las uniones o enlaces que forman las cadenas no son iguales. Los azucares se unen por un enlace glucósidico el…