Investigue qué reactivo se usa para la determinación de carbohidratos y cómo actúa sobre ellos?
Investigue qué reactivo se usa para la determinación de carbohidratos y cómo actúa sobre ellos. .
En resumen
El reactivo que se usa para la determinación de carbohidratos es el Lugol.
Mejor respuesta
El reactivo que se usa para la determinación de carbohidratos es el Lugol.
El Reactivo de Lugol es una disolución de yodo y yoduro potásico y actúa sobre los carbohidratos porque se introduce entre las espirales del almidón (el cual es un carbohidrato constituido por amilosa y amilopectina) formando un compuesto de inclusión modificando sus propiedades físicas y haciendo que se forme una coloración azul violeta que permite la identificación y determinación de carbohidratos.
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