Escriba los tres grandes grupos de glucidos ?
Escriba los tres grandes grupos de glucidos .
En resumen
ALMIDÓN (C6H10O5)n, es un polisacáridode origen vegetal que se encuentra como reservade los vegetales en frutas y raíces ; se forman en las plantas por polimerización de la glucosa producida en la fotosíntesis.
Mejor respuesta
ALMIDÓN (C6H10O5)n, es un polisacáridode origen
vegetal que se encuentra como reservade los vegetales en frutas y
raíces ; se forman en las plantas por polimerización de la glucosa producida en
la fotosíntesis.
Se reconoce fácilmente porque al ser tratado con yodo toma
color azul oscuro debido a la formación de yoduro de almidón.
Es insoluble en
el agua fría, pero en agua caliente forma el llamado engrudo del almidón.
El almidón es el alimento más importante de todo el
reinovegetal, tanto para los animales como para el hombre, por su
alto poder energético.
CELULOSA (C6H10O5)n, compuesto principal de la célulavegetal, (membrana
celulósica) que junto con la lignina forma el tejido de sostén de los vegetales
o sea la madera.
Es insoluble en el agua, pero se disuelve en el
reactivode Schweitzer y en ácidos concentrados ; constituyen la
materia prima para la industria de la seda artificial, plásticos, papel de
filtro y explosivos.
GLUCÓGENO Llamado en ocasiones “almidón animal “ porque constituye la reserva más
extendida entre el reino animal.
Se encuentra principalmente en el hígado y los
músculos.
El glucógeno al ser tratado con agua es una disolución coloidal, que
se tiñe de roo en contacto con el yodo.
El glucógeno y el almidón pueden ser digeridos por los animales, mientras
que la celulosa no es digerible para los animales superiores por no tener en su
estómago el fermento necesario.
QUITINA Se trata de un polisacárido de sostén que forma gran
parte del exoesqueleto de los artrópodos, de las membranas celulares de los
hongos y de las bacterias
SACAROSA C12H22O11, esel azúcarde remolacha y de la caña,
que son dos materias primas que se aprovechan para su obtención en escala industrial.
Se formaporla combinación de dos moléculas : unaglucosay
otra defructuosa.
MALTOSAC12H22O11, en su
composición entran dos moléculas de glucosa.
Es el azúcar de malta (cebada
germinada) ; su importancia estriba en ser producto intermediode la
degradación fermentativa del glucógeno y del almidón.
Glucosa
Azúcar de uva o
dextrosa.
Se encuentra en los jugos de las plantas y frutas maduras, en la miel
de la abeja y normalmente en la sangre en pequeñas cantidades.
Fructuosa
Otra azúcar natural importante, se la llama también
levulosa ; se encuentra en los frutos, y puede proceder de la hidrólisis de la
sacarosa.
Galactosa
Se encuentra raramente libre en la naturaleza y se
obtiene de la hidrólisis de la lactosa y de otros polisacáridos.
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