Un restaurante ha sido contactado para preparar un almuerzo para agasajar 150 empleados de una empresa?

Un restaurante ha sido contactado para preparar un almuerzo para agasajar 150 empleados de una empresa. El menú incluye paella, jugo de frutas y gelatina como postre. Por otro lado, una señora desea celebrar su aniversario de bodas preparando el mismo menú, pero sólo para ella y su esposo. Antes de la preparación ¿De qué manera puede asegurarse de que en cada caso se cuenta con todos los ingredientes y que se conocen los pasos a seguir para elaborar las recetas? ¿Tienen la misma capacidad los recipientes usados en ambos casos? Justifica. ¿Qué sucedería con la gelatina si la nevera del restaurante tuviera una temperatura más alta que lo recomendado? En la paella se utilizan ingredientes sólidos como arroz, mariscos y guisantes, y otros líquidos como caldo. Indica cuáles instrumentos de medición deben utilizarse para medir sólidos y líquidos.