Todos los carbohidratos son azucares?

Respuesta : No.

Todos los azúcares son carbohidratos, pero no todos los carbohidratos son azúcares.

Explicación : Los azúcares es como se llama coloquialmente a los monosacáridos, que son los sacáridos que utilizan los seres vivos para formar los carbohidratos de mayor tamaño.

Según la cantidad de sacáridos, se puede llamar de diferente manera.

1, monosacáridos

2, disacáridos

3 ó más, polisacáridos

Así que se usa la palabra azúcar SOLO para los carbohidratos que contengan 1 ó 2 monosacáridos.

Pero no para el resto de polisacáridos.