Que otros tipos de sustancias ácidas y bases se usan en la cocina mexicana tradicional para prepara o conservar alimentos?
Que otros tipos de sustancias ácidas y bases se usan en la cocina mexicana tradicional para prepara o conservar alimentos.
Pregunta de Química · 2 respuestas · 5 votos · mejor respuesta de Beatrz
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Algunas sustancia ácidas que se usan en la cocina mexicada tradicional para preparar o conservar alimentos son : - Vinagre (ácido acético) : es usado en salsas, ensaladas, encurtidos, ceviches (de mariscos y pescados) - Tomate : contiene ácidos, es usado en preparaciones de salsas, ensaladas y carnes.
- Jugo de limón : contiene ácido cítrico.
Su uso es similar al del vinagre.
Tambén es un conservante, porque su acidez evita la proliferación de bacterias.
- Polvo para hornear ; es hecho a base de bicarbonato de sodio que es una base.
Funciona porque a elevadas temperaturas el bicarbonato desprende gas CO2 que hace crecer las tortas en el horno.
- Jugo de naranja : contiene ácido cítrico.
Además de ser una bebida reica en vitamina C, se usa en algunas preparaciones por su contenido de azucar y ácido para cambiar el sabor de los alimentos.
Seguro hay muchos más.
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Respuesta 2
Respuesta : Algunas sustancia ácidas que se usan en la cocina mexicada tradicional para preparar o conservar alimentos son : - Vinagre (ácido acético) : es usado en salsas, ensaladas, encurtidos, ceviches (de mariscos y pescados) - Tomate : contiene ácidos, es usado en preparaciones de salsas, ensaladas y carnes.
- Jugo de limón : contiene ácido cítrico.
Su uso es similar al del vinagre.
Tambén es un conservante, porque su acidez evita la proliferación de bacterias.
- Polvo para hornear ; es hecho a base de bicarbonato de sodio que es una base.
Funciona porque a elevadas temperaturas el bicarbonato desprende gas CO2 que hace crecer las tortas en el horno.
- Jugo de naranja : contiene ácido cítrico.
Además de ser una bebida reica en vitamina C, se usa en algunas preparaciones por su contenido de azucar y ácido para cambiar el sabor de los alimentos.
Seguro hay muchos másExplicación :
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