¿Que es la pectina ?
¿Que es la pectina ? POR FAVOR.
En resumen
Sustancia neutra que se encuentra en muchos tejidos vegetales y que se emplea en alimentación para dar consistencia a la mermelada y a la gelatina.
Mejor respuesta
10
Sustancia neutra que se encuentra en muchos tejidos vegetales y que se emplea en alimentación para dar consistencia a la mermelada y a la gelatina.
Otras 1 respuestas
Respuesta 2
Las pectinas son un tipo de heteropolisacáridos.
Una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados.
Son el principal componente de la lámina media de la pared celular y constituyen el 30 % del peso seco de la pared celular primaria de células vegetales.
En presencia de agua forman geles.
Preguntas relacionadas de Química
Esctructura quimica de la pectina por fa ayudamen?
As pectinas son polisacáridos que sirven como cemento en las paredes celulares de todos los tejidos de las plantas. La parte blanca de las cáscaras de limón o naranja contienen aproximadamente 30% de pectina. La pectina…
1 respuesta 5
Para fabricar mermelada se mezclan 50 partes de fruta triturada con 50 partes de azúcar?
Para fabricar mermelada se mezclan 50 partes de fruta triturada con 50 partes de azúcar. A esta mezcla se le añaden 200 g de pectina por cada 100 kg de azúcar. De la mezcla anterior se elimina agua por evaporación hasta…
1 respuesta 7