¿Que es la pectina ?
¿Que es la pectina ? POR FAVOR.
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En resumen
Sustancia neutra que se encuentra en muchos tejidos vegetales y que se emplea en alimentación para dar consistencia a la mermelada y a la gelatina.
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Sustancia neutra que se encuentra en muchos tejidos vegetales y que se emplea en alimentación para dar consistencia a la mermelada y a la gelatina.
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Las pectinas son un tipo de heteropolisacáridos.
Una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados.
Son el principal componente de la lámina media de la pared celular y constituyen el 30 % del peso seco de la pared celular primaria de células vegetales.
En presencia de agua forman geles.
Preguntas frecuentes
¿Que es la pectina ?
Sustancia neutra que se encuentra en muchos tejidos vegetales y que se emplea en alimentación para dar consistencia a la mermelada y a la gelatina.
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