Porque la mantequilla se hace rancia si se deja a temperatura ambiente durante varios días¿ es físico o químico?
Porque la mantequilla se hace rancia si se deja a temperatura ambiente durante varios días¿ es físico o químico? Y ¿porque? Gracias : v.
Pregunta de Química · 2 respuestas · 9 votos · mejor respuesta de Fati2123
Respuestas de la comunidad
Mejor respuesta
10
Es un proceso quimico, debido a que las grasas de la mantequilla empiezan a oxidarse, al estar compuesta de derivados del glicerol y tres grupos de acidos grasos y con el paso de varios dias expuesta al aire se rompen sus cadenas y se forman componentes como el acido butirico y diacetil.
Otras 1 respuestas
Respuesta 2
Respuesta : quimico Explicación : porque al dejarla barios días a temperatura ambiental se va cambiando y se va colocando rancia.