. La sacarosa tiene una formula molecular (C12H22O11) es utilizada como endulzante cuantas moles contiene 100 gramos?

Primero debemos formular la estructura de la sacarosa :

1 mol (C₁₂H₂₂O₁₁) - - - - - - - - - - - - - 6, 022 x 10²³ moleculas de sacarosa

Utilizando la tabla periódica, determinamos la masa molecular (M) de la sacarosa, tomando en cuenta el peso atómico de cada uno de sus componentes :

C = 12, H = 22 y O = 11, por lo que, tomando en cuenta la cantidad de cada átomo presente en la molecula decimos : C = 12 x 12 = 144 H = 22 x 1 = 22 O = 16 x 11 = 176 - - - - -

M Sacarosa 342 gr.

Podemos decir con toda propiedad que 1 mol de Sacarosa tiene 342 gr.

Usando el N° de Avogadro (A) que corresponde a 6.

022 x 10²³ moleculas podemos obtener el número de moles presentes en 100 g de sacarosa :

342 gr - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 6, 022 x 10²³ moleculas

100 gr - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - X

X = <img src="https://tex.z-dn.net/?f=%20%5Cfrac%7B100%20x%206%2C022%20x%2010%C2%B2%C2%B3%7D%7B342%7D%20" />

X = 1, 76 x 10²³ moleculas.

Como un mol de sacarosa equivale a 342 moles de sacarosa también podemos decir :

1 mol - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 342 gr X - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 100 gr

X = <img src="https://tex.z-dn.net/?f=%20%5Cfrac%7B100%20x%201%7D%7B342%7D%20" />

X = 0, 2923 moles.

Este resultado multiplicado por el n° de A también nos proporcionara la cantidad de moleculas presentes en 100 gr de Sacarosa.