En que se diferencian los azucares de los polisacaridos?
En que se diferencian los azucares de los polisacaridos.
En resumen
El azúcar es el nombre generalizado de los carbohidratos dulces, de cadena corta y solubles, muchos de los cuales se utilizan en los alimentos. Están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
Mejor respuesta
El azúcar es el nombre generalizado de los carbohidratos dulces, de cadena corta y solubles, muchos de los cuales se utilizan en los alimentos.
Están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
Los azúcares ordinarios son una unidad para un monosacárido como la glucosa o dos para un disacárido como la sacarosa, la lactosa o la maltosa.
Un polisacárido es una molécula de cadena larga compuesta por más de diez unidades de monosacáridos simples.
(De tres a diez unidades, en su mayoría se llama un oligosacárido).
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