Cuando los alimentos se cuecen adquieren características diferentes a las originales por eso cambian?
Cuando los alimentos se cuecen adquieren características diferentes a las originales por eso cambian?
Pregunta de Química · 2 respuestas · 6 votos · mejor respuesta de Jeansboutique
En resumen
Exactamente, los alimentos a someterse a un cambio de cocción, pueden afectar la composición de sus ingredientes como lo son las vitaminas y minerales, ademas el volumen o tamaño de los alimentos varía, en función de la pérdida o el incremento de agua.
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Mejor respuesta
Exactamente, los alimentos a someterse a un cambio de cocción, pueden afectar la composición de sus ingredientes como lo son las vitaminas y minerales, ademas el volumen o tamaño de los alimentos varía, en función de la pérdida o el incremento de agua.
Otra característica super importante que adquiere en este proceso es que la fibra se modifica, volviéndose más digerible, pues se inactivan sustancias y / o bacterias y ademas la grasa puede transformarse.
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Respuesta : Explicación : No me se la respuesta.
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