Características de los alimentos plasticos?

Son sustancias empleadas para la edificación de las estructuras corporales.

Podemos destacar las proteínas, los minerales (calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, magnesio) y los fosfolípidos.

Las proteínas son el principal material constructor del tejido (músculos, fibras, órganos.

). Se encuentra en los alimentos de origen animal y en ciertas legumbres, siendo la clara de huevo la de mejor calidad.

Los minerales suponen aproximadamente el seis por ciento del peso corporal.

Los elementos minerales que constituyen la parte inorgánica del organismo, desempeñan en él tres funciones principales :

Materiales de construcción

Componentes líquidos extra e intracelulares

Asociados a proteínas, regulan ciertos procesos químicos

Así por ejemplo, necesitamos : - Calcio (400 - 500 mg / día) - Fósforo (cantidades semejantes a las de calcio) - Magnesio (350 mg / día) - Hierro (10 mg / día) - Sodio y Potasio (3 g / día) - Zinc (15 mg / día) - Agua (dos litros diarios).