Cuáles son los componentes del almidón?

Respuesta : Polisacáridos constituyentes del almidón.

Lo que llamamos almidón no es realmente un polisacárido, sino la mezcla de dos, la amilosa y la amilopectina.

Ambos están formados por unidades de glucosa, en el caso de la amilosa unidas entre ellas por enlaces a 1 - 4 lo que da lugar a una cadena lineal.

Ahora q le sucede al almidón al ser tratado con la amilasa?

Rta : : La amilasa, llamada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1 - 4 del componente Amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivales y en el páncreas.