¿cual en el grupo químico que determina el estado físico de una grasa y de un aceite?
¿cual en el grupo químico que determina el estado físico de una grasa y de un aceite?
Pregunta de Química · 1 respuesta · 5 votos · mejor respuesta de Dantegael1023
En resumen
El estado físico de una grasa o aceite está determinado por la presencia o ausencia de dobles enlaces. Los aceites (líquidos) se forman a partir de ácidos grasos insaturados mientras que las grasas (sólidas) provienen de ácidos grasos saturados.
Respuestas de la comunidad
Mejor respuesta
El estado físico de una grasa o aceite está determinado por la presencia o ausencia de dobles enlaces.
Los aceites (líquidos) se forman a partir de ácidos grasos insaturados mientras que las grasas (sólidas) provienen de ácidos grasos saturados.
La hidrogenación de un aceite, tal como se hace en la obtención de una margarina, consiste en la adición de hidrógeno al doble enlace con la consiguiente saturación y cambio de estado.
Preguntas frecuentes
¿cual en el grupo químico que determina el estado físico de una grasa y de un aceite?
El estado físico de una grasa o aceite está determinado por la presencia o ausencia de dobles enlaces.
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