7. En el proco de recuperación del ácido glucónico, el caldo de fermentación concentrado, con un contenido del 20% en po de ácido glucónico, se enfría en un cambiador de calor como paso previo a su cr?

7. En el proco de recuperación del ácido glucónico, el caldo de fermentación concentrado, con un contenido del 20% en po de ácido glucónico, se enfría en un cambiador de calor como paso previo a su cristalización. Para ello deben enfriarse hasta 6°C, 2000 kg. H - 1 de líquido a 90°C que procede de un evaporador. El enfriamiento se alcanza intercambiando calor con 2700 kg. H - 1 de agua que se encuentra inicialmente a 2°C. Si la temperatura final del agua de refrigeración de 50°C, ¿cuál la velocidad de pérdida de calor de la disolución de ácido glucónico hacia los alrededor? Supóngase que la capacidad calorífica del ácido glucónico 0, 35 cal. G - 1 °C - 1 .