Gastronomía en el ecuador?

Lagastronomía del Ecuadores una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que componen elpaís.

Esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatroregiones naturales–costa, sierra, orienteyregión insular o Galápagos– con costumbres y tradiciones diferentes.

Los distintos platos típicos y los ingredientes principales varían en función de estas condiciones naturales.

La comida ecuatoriana es también conocida como“comida criolla”y es muy común ver entre sus platos alChurrascoque se sirve con una buena ración de arroz, acompañado de dos huevos fritos, se trata de un plato muy fuerte pues también se acompaña con papas fritas y ensalada de verduras.

La influencia española logró que animales como el cuy fueran apartados de la dieta para reemplazarse por la carne de res, o de cerdo.

Pero todavía se preparan platos así, en la parte de la Sierra ecuatoriana podrás encontrarCuy Asado, que es considerado un plato fino de la región.

Mariscos[editar]El pescado que suele comerse en la costa ecuatoriana es conseguido de las aguas delOcéano Pacíficoo de los innumerables ríos navegables de la zona.

Se encuentran : el encebollado, el encocado, el ceviche, el bollo, la fanesca, el sancocho de pescado, etc.

Plátano[editar]Ecuador es un importante país exportador deplátano, por lo que este representa un importante elemento en la gastronomía, en especial en la costa ecuatoriana.

Existen tres principales variedades deplátano, siendo las tres más importantes : el plátano verde, el plátano maduro y el banano.

El plátano verde suele comerse frito, en forma dechifles, patacones o hervido, se prepara salado y es de consistencia dura.

El plátano maduro suele comerse frito o hervido de igual manera, tiene un sabor más dulce y una consistencia más suave, y el banano suele comerse crudo como una fruta cualquiera, aunque también hay una variedad de bebidas y postres preparados a base del mismo.

Verduras y legumbres[editar]Las verduras están presentes en diferentes formas, elarroz, elplátanoverde o maduro, layuca, o lasalsa de maní(cacahuate) tostado y molido.

Elmaízse suele comer en las muy popularestortillas de maízconocidas como bonitísimas, cocinan los choclos (elotes) en agua y sal, lasmazamorrasy los comen con queso fresco.

Igual los frijoles, que acompañan a muchos de sus platos.

El puré de papas o lo sirven de base para platos como losllapingachosque son tortillas de papa o loslocros.

Carnes[editar]Se suele comer carne deres, borregoychivo.

Algunos platos se combinan con verduras como elsecoque son trozos de carne servida con arroz.

Dentro de los platos exóticos se tiene elcuy, que suele comerse asado en las celebraciones de ciertas partes del país.

La carne de chancho (cerdo, lechón) se come en varios lugares del país, participa en la elaboración de diversos platos, algunos de ellos como fritada, hornado, chugchucaras.

Es de destacar de la cocina de Ecuador los caldos (sopas, sancochosylocros) que suelen prepararse con verduras muy diversas y carne de gallina, son frecuentemente servidos en los mercados callejeros comodesayuno.

Algunos de ellos son muy populares como elYahuarlocroque es unasopadepapasque lleva como ingrediente particular carne de borrego y una salsa especial con sangre de borrego o cordero.