Como se clasifican los sistemas heterogéneos desarrollar cada uno?

Tipos de SISTEMAS HETEROGÉNEOS – La clasificación de los COLOIDES

En otros artículos de Ensamble de Ideas, como nuestra nota sobreSistemas Heterogéneos, hemos visto que estos sistemas tienen más de una fase y que, ya sea a simple vista o mediante el microscopio, se puede diferenciar cada una de esas fases.

En particular, las mezclas heterogéneas pueden diferenciarse en tres tipos distintos :

Losagregados, que son mezclas integradas por partículas de tamaño más o menos grandes.

Sus componentes forman fases que se pueden distinguir a simple vista, como cada uno de los útiles que se pueden ver en una cartuchera :

Una bolsa para tus útiles es, sin duda, un sistema heterogéneo.

Lassuspensionesson mezclas formadas, generalmente, por agua y partículas insolubles.

Tras un tiempo, las partículas pueden precipitar al fondo del recipiente.

La sangre es un ejemplo de suspensión : es un sistema formado por plasma, glóbulos rojos, agua, glóbulos blancos y plaquetas.

Loscoloidesson mezclas compuestas por partículas pequeñísimas dispersas en un medio.

A diferencia de las suspensiones antes descritas, los coloides no precipitan cuando se deja reposar los sistemas.

Entre algunos ejemplos, encontramos la leche, la mayonesa o la crema chantilli.

La mayonesa es un coloide que recibe el nombre emulsión, pues es una mezcla de líquidos.

En este caso, jugo de limón, yema de huevos y aceite.

Clasificación de los coloides :

Los distintos coloides tienen nombres diferentes dependiendo de los estados en el que se encuentren la fase dispersa y la fase dispersante.

Las distintas posibilidades son :

Losaerosoleslíquidos o nieblas, como las nubes o los desodorantes, presentan una fase dispersa líquida y una fase dispersante gaseosa.

Losaerosoles sólidos o humos, como el humo del cigarrillo o el humo que sale cuando haces un asado, presentan una fase dispersa sólida y una fase dispersante gaseosa.

Lasespumas, como los helados o el merengue, presentan una fase dispersa gaseosa y una fase dispersante líquida.

Lasemulsiones, como la leche o la mayonesa, presentan una fase dispersa líquida y una fase dispersante también líquida.

Tienen una gran importancia en la elaboración de productos cosméticos.

Losgeles, como la gelatina o la jalea, presentan una fase dispersa sólida y una fase dispersante líquida.

Lasespumas sólidas, como el telgopor o la piedra pómez, presentan una fase dispersa gaseosa y una fase dispersante sólida.

Lasemulsiones sólidas, como el queso o la manteca, presentan una fase dispersa líquida y una fase dispersante sólida.

Lossoles sólidos, como el rubí, presentan una fase dispersa sólida y una fase dispersante también sólida.