• Cite un ejemplo, a nivel industrial, donde se encuentre relacionado el calor y la temperatura y los mecanismos de transmisión de calor, es decir, la conducción, convección y radiación. Recuerde que debe ser explicado con los términos físicos adecuados.
En resumen
En los procesos de elaboración de alimentos son utilizados los intercambiadores de calor para proporcionar grandes cantidades de calor.
En los procesos de elaboración de alimentos son utilizados los intercambiadores de calor para proporcionar grandes cantidades de calor.
Ejemplos de ellos son los procesos de :
Pasteurización : Se emplean temperaturas no superiores a100° C, para reducir agentes patógenos
Esterilización : Proceso que se encarga de eliminar completamente todos los microorganismos, como lo son las bacterias, levaduras y mohos, para evitar la descomposición de los alimentos.
Otro ejemplo son las calderas o generadores de vapor, donde se produce evaporación, calentamiento y recalentamiento de vapor.
La conducción es el fenómeno consistente en la propagación de calor entre dos cuerpos o partes de un mismo cuerpo a diferente temperatura debido a la agitación térmica de las moléculas, no existiendo un desplazamiento…
Respuesta : P o r. C o n t a c t o. Explicación :