Sobre como se prepara algun alimento con maíz?

EnMéxico, unatortilla(otortilla de maíz, para distinguirla de latortilla de trigootortilla de harina) es una preparación alimenticia hecha con masa demaíznixtamalizadoen forma circular y aplanada.

Se consume sola o se usa para elaborar otras muchas preparaciones alimenticias.

Su origen es mesoamericano, y se ha llevado a diferentes países para cocinarlas de otras formas, en México se utiliza principalmente en los tacos.

Mezclar la harina de maíz con agua tibia hasta tener una masa suave y húmeda, no debe quedar muy seca ya que las tortillas no tendrían muchas flexibilidad, procura que quede húmeda pero que siga siendo manejable.

Añadir la sal e integrar a la masa.

Calentar el“comal”o sartén plano.

Formar bolitas con la masa, hacerlo una por una colocar la bolita de masa en la prensa colocando un plástico para evitar que se pegue, la masa.

Presionar ligeramente con la mano, colocar el otro plástico y cerrar la prensa presionando suavemente.

Retirar el plástico superior levantar la tortilla con la ayuda del otro trozo de plástico y colocar sobre la sartén caliente.

Realizar el mismo proceso con cada bolita de masa, voltear la tortilla y presionar ligeramente para que se infle.

Retirar y reservar cubriendo con un paño.