Que es la agroindustria alimentaria, por favor?

Definición de agroindustriasLa

agroindustria es una rama de la industria que a su vez se encuentra

divida en dos actividades, por un lado, alimentaria, que se encarga de

la transformación de los productos provenientes de la agricultura,

ganadería, pesa, riqueza forestal, entre otros, en productos elaborados

para el consumo.

Y por otra parte, la no alimentaria se ocupa de la

transformación de las materias primas usando sus recursos naturales para

la realización de diferentes productos.

El

campo de acción de la misma es realmente amplio, incluyéndose por

ejemplo el diseño de equipos para las industrias, así como también la

administración de industrias.

Cabe

destacar, que en la agroindustria pueden darse dos escenarios : se

realizan procesos de selección de la calidad, clasificación conforme a

los tamaños, embalaje y empaque, almacenamiento de la producción

agrícola, aunque no se realice la transformación que mencionábamos ; y

por otro lado las transformaciones tanto de los productos como de los

subproductos que se obtienen de la primera transformación de la materia

prima agrícola.

Una

característica saliente es que el producto agrícola tiene un período de

cosecha que se extiende de varias semanas a varios meses y al mismo

tiempo debe ser procesado fresco, situación que en algunos casos implica

desde pocas horas a unos dos o tres días después de su llegada a la

planta ; al período se lo alarga cultivando diversas variedades, unas más

tempranas y otras más tardías y en otros casos almacenando parte de la

cosecha en frigoríficos.

¿Que es el sector agroindustrial?

Se

define Agroindustria como la rama de industrias que transforman los

productos de la agricultura, ganadería, riqueza forestal y pesca, en

productos elaborados.

Es necesario ampliar esta definición para incluir dos tipos de actividades relacionadas con las anteriores : Procesos

de selección de calidad, clasificación (por tamaño), embalaje - empaque y

almacenamiento de la producción agrícola, a pesar que no haya

transformación, Transformaciones

posteriores de los productos y subproductos obtenidos de la primera

transformación de la materia prima agrícola.

Agroindustria

La

Agroindustria es un sistema dinámico que implica la combinación de dos

procesos productivos, el agrícola y el industrial, para transformar de

manera rentable los productos provenientes del campo.

El sistema de

desarrollo agroindustrial conlleva a la integración vertical desde el

campo hasta el consumidor final de todo el proceso de producción de

alimentos u otros artículos de consumo basado en la agricultura.

La

integración vertical significa que le proceso en todas partes sus fases y

su planificación depende de una autoridad orientada hacia el mercado

con criterio industrial y que practique una política adecuada a la

demanda del mercado.

Un

combinado industrial es una empresa integradora que involucra la

producción de materias primas agrícolas, su transformación en productos

finales y subproductos, que son empacados y comercializados por el

combinado.

La esencia de esta definición es la integración o

coordinación técnica y económica de procesos o actividades.

Se trata de

integrar bajo un poder decisorio los cuatro elementos básicos del

sistema agroindustrial : a) abastecimiento de insumos al agro.

B) La producción pecuaria.

C) La transformación o procesamiento del producto agropecuario.

D) El mercado de productos.

Es

un conjunto de procesos de transformación aplicados a materias primas

de origen agropecuario y forestal, que abarca desde su beneficio o

primera agregación de valor, hasta la instancia que generan productos

finales con mayor grado de elaboración constituye uno de los subsectores

de gran relevancia para el país, pues se encuentra estrechamente

vinculada con los demás sectores de la actividad económica.

¿Qué ocurre con la incorporación de la agricultura al proceso de agro industrialización?

Tiende

a modificar el uso del suelo e influye en la composición de la fuerza

de trabajo agrícola.

A la vez, provoca cambios importantes en la

distribución y los precios de los alimentos, además de que contribuye a

modificar los hábitos alimenticios, que a menudo llevan a sustituir la

producción de alimentos de consumo popular.