¿por que la leche pierde sus nutrientes al momemto de procesarla?
¿por que la leche pierde sus nutrientes al momemto de procesarla?
Pregunta de Ciencias Sociales · 1 respuesta · 3 votos · mejor respuesta de MichuR15
En resumen
La leche recién ordeñada sale del animal a37ºC, temperatura a la cual, lareproducción de microorganismoses máxima.
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La leche recién ordeñada sale del animal a37ºC, temperatura a la cual, lareproducción de microorganismoses máxima.
Para reducir este riesgo de contaminación se almacena a 4ºC hasta que llega a la industria, dónde se transformará en los diferentes productos lácteos que hoy conocemos.
En la pasteorización se calienta la leche a70 - 75ºC durante 15 segundos, de esta manera se inactivan o eliminan los micoorganismos potencialmente peligrosos y se preservan la mayoría de sus propiedades nutricionales.
Preguntas frecuentes
¿por que la leche pierde sus nutrientes al momemto de procesarla?
La leche recién ordeñada sale del animal a37ºC, temperatura a la cual, lareproducción de microorganismoses máxima.
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