Hola chicos ayudenme please ¿Que pasa con la vitamina A durante el proceso de enlatado?
Hola chicos ayudenme please ¿Que pasa con la vitamina A durante el proceso de enlatado? Le agradecere mucho al que responda.
Pregunta de Ciencias Sociales · 1 respuesta · 4 votos · mejor respuesta de Gamer150000000
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Mejor respuesta
Una vez que se ha enlatado el producto, es sometido a un proceso térmico de esterilización, en donde se manejan altas temperaturas (120 - 130 °C) en corto tiempo (< 30 minutos), este proceso inactiva las enzimas propias del alimento evitando la maduración y por lo tanto la pérdida de nutrimentos se detiene debido a la ausencia de oxígeno y del contacto del producto con el medio exterior (sustancias gaseosas, líquidas, sólidas o la misma luz).
Los nutrimentos en los alimentos enlatados se condensan y es una manera fácil y segura de agregar vitaminas y minerales a la dieta.
Espero que te sirva.
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