Transformaciones que sufre un trozo de pollo en el tubo digestivo?

Es una proteína, entonces la digestión comienza en el estómago con la desnaturalización del pollo, luego el pepsinogeno se activa por el bajo PH del estómago(1.

5 - 2) a pepsina que es una enzima que convertirá las proteínas a péptidos grandes.

Luego en el páncreas se secreta una enzima llamada peptidasa que va a ¨¨romper¨ los enlaces peptidicos.

Luego pasaran al intestino delgado donde el pepsinógeno, por la enzima enteroquinasa, se convertirá en tripsina, la tripsina se va a encargar de activar varios zimógenos( enzimas inativadas) como la pro elastasa en elastasa, el quimiotripsinogeno en tripsinogeno, la procarboxipepetidasa A en carboxipepetidasa A, procarboxipeptidasa B en carboxipeptidasa B.

Estos convertirán los peptidos grandes en oligopeptidos, luego la amidopeptidasa convertira los oligo peptidos en un 70% aminoácidos y un 30% en di o tri peptidos.

Por lo que los aminoácidos podrán comenzar la absorción en el hígado.