Sustancia que acompaña a una enzima y que es esencial para su actividad?

Por que las enzimas pierden su actividad cuando se le somete a altas temperaturas?

Porque están formadas por proteínas. El calor hace que las proteínas se desnaturalicen, es decir, que pierdan su estructura secundaria, terciaria o cuaternaria. Si esto sucede, las enzimas pierden su efecto (una de las…