Sacarosa y celulosa es monosacarido disacarido o polisacarido?

Losdisacáridosson un tipo deglúcidosformados por la condensación (unión) de dos azúcaresmonosacáridosiguales o distintos mediante un enlace O - glucosídico (con pérdida de una molécula de agua) pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que une cada pareja de monosacáridos, mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del - OH hemiacetal o hemicetal.

Los disacáridos más comunes son : Sacarosa : formada por la unión de unaglucosay unafructosa.

A la sacarosa se le llama tambiénazúcarcomún.

No tienepoder reductor.

Lactosa : formada por la unión de una glucosa y unagalactosa.

Es el azúcar de la leche.

Tiene poder reductor .

Maltosa, isomaltosa, trehalosaycelobiosa : formadas todas por la unión de dos glucosas, son diferentes dependiendo de la unión entre las glucosas.

Todas ellas tienen poder reductor, salvo la trehalosa.

Elcarácter reductorse da en un disacárido si uno de los monosacáridos que lo forman tiene su carbono anomérico (o carbonílico) libre, es decir, si este carbono no forma parte del enlace O - glucosídico.

Dicho de otra forma, si el enlace O - glucosídico es monocarbonílico el disacárido resultante será reductor (maltosa, celobiosa, etc.

), mientras que si el enlace O - glicosídico es dicarbónílico el disacárido resultante será no reductor (sacarosa, trehalosa).

Lafórmula empíricade los disacáridos esC12H22O11.

Elenlace covalenteentre dos monosacáridos provoca la eliminación de unátomodehidrógenode uno de los monosacáridos y de ungrupo hidroxilodel otro monosacárido, de forma que en conjunto podemos decir que se elimina una molécula de agua (H2O) que se libera al medio de reacción.

En lamucosadeltubo digestivodel ser humano existen unasenzimasllamadasdisacaridasas, quehidrolizanel enlace glucosídico que une a los dos monosacáridos, para suabsorción intestinal.