Qué son las enzimas?

Lasenzimas[a]​[b]​ sonmoléculasde naturalezaproteicaquecatalizanreacciones químicas, siempre que seantermodinámicamenteposibles : una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible (verenergía libre de Gibbs), pero que transcurre a unavelocidadmuy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima.

[4]​[5]​ En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unasmoléculasdenominadassustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos.

Casi todos los procesos en lascélulasnecesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas.

A las reacciones mediadas por enzimas se las denominareaccionesenzimáticas.

2)Su secreción es continua gracias alhígado, y en los periodos interdigestivos se almacena en lavesícula biliar, y se libera alduodenotras la ingesta dealimentos.

Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares alintestino delgadoy se mezcla con las grasas de los alimentos.

Las sales biliares emulsionan las grasas en el contenido acuoso delintestino, del mismo modo que los detergentes emulsionan la grasa de sartenes.

Cuando las grasas ya están emulsionadas, lasenzimasdelpáncreasy de lamucosaintestinal las digieren.

ESPERO QUE TE AYUDE.