¿que microorganismos intervienen en la elaboracion del vinagre?
¿que microorganismos intervienen en la elaboracion del vinagre?
Pregunta de Biología · 2 respuestas · 10 votos · mejor respuesta de Dfsfdfa
En resumen
ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS De enseñenzs ; Clases expositivas con power point, participación de alumnos en la resolución de problemas. De aprendizaje : Se realizarán laboratorios con entrega de informes de cada uno de las actividades prácticas.
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ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
De enseñenzs ; Clases expositivas con power point, participación de alumnos en la resolución de problemas.
De aprendizaje : Se realizarán laboratorios con entrega de informes de cada uno de las actividades prácticas.
Al final
del curso, los alumnos deberán entregar un escrito y exposición de de artículos científicos relacionados con la
asignatura.
COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA (Tipo : B = Básica G = Genérica E = Especifica)
~ Conoce los procesos metabólicos de las bacterías acéticas, responsables del proceso de acetificación.
(B)
~ Comprende el proceso de acetificación para realizar una adecuada producción de vinagre por díferentes
métodos de elaboración y m.
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Respuesta 2
Para la producción de vinagre deben producirse dos reacciones bioquímicas 1 - La fermentación alcohólica a partir del piruvato.
2 - La oxidación del alcohol o ácido acético, las bacterias productoras de este ácido son del género de Acetobacter.
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¿que microorganismos intervienen en la elaboracion del vinagre?
ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS De enseñenzs ; Clases expositivas con power point, participación de alumnos en la resolución de problemas.
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