QUE HONGOS SON UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA?

MOHOS DE IMPORTANCIA INDUSTRIAL

· Trichothecium :

Moho color rosa, crece en la madera, papel, en frutas como manzana y en hortalizas como pepinos.

· Geotrichum :

Se le conoce como hongo de la lechería, da un crecimiento de aspecto cremoso de color variable entre blanco

y rojo.

· Neurospora :

Se le conoce como moho rojo del pan, porque su crecimiento rozado se suele encontrar en la superficie del

pan.

También crece en la superficie de la caña de azúcar.

· Sporotrichum :

Cuyo crecimiento se encuentra en las superficies de carnes refrigeradas en las que produce un moteado

blanco.

5− Botritis :

Produce enfermedad en las uvas.

6− Mucor :

Se utiliza en procesos de maduración de quesos.

7− Rhizopus :

Denominado moho del pan, interviene en la alteración de frutas,

Hortalizas, pan.

8− Thamnidium :

Se encuentra en carnes que están almacenadas a temperaturas de

Refrigeración, produce las denominadas barbas.

9− Aspergillus :

Crecen a concentraciones elevadas de azúcar y sal (alimentos con

Bajo contenido de humedad).

10− Monascus :

Se encuentran en productos lácteos y arroz chino rojo.

LEVADURA.

Crecimiento poblacional.