Que enzimas son las principales responsables de la digestion del pan?

Pues la enzima responsable del pan es la amilasa salivar o también se le puede llamar ptialina, que es secretada mas que todo por glandulas salivales .

Mientras que la del huevo es una sustancia del estomago llamado pepsina , pero esto se da por una reacción de un medio acido que es el acido clorhidrico que es el que hace que este medio acido se presente y asi se presenta la sustancia que llamamos pepsina.