Mal estado los riesgos de quitar el moho de un alimento y comer el resto?
Mal estado los riesgos de quitar el moho de un alimento y comer el resto.
En resumen
Existen decenas de miles de especies de moho, y algunas de ellas son peligrosas porque generan micotoxinas, que no son otra cosa que sustancias tóxicas generadas por el hongo. Se conocen alrededor de 400 micotoxinas y algunas de ellas son potencialmente mortales.
Mejor respuesta
Existen decenas de miles de especies de moho, y algunas de ellas son peligrosas porque generan micotoxinas, que no son otra cosa que sustancias tóxicas generadas por el hongo.
Se conocen alrededor de 400 micotoxinas y algunas de ellas son potencialmente mortales.
Otras no son peligrosas si las comemos una o dos veces, pero si lo hacemos de forma continuada son cancerígenas para el hígado (aflatoxinas) o los riñones (ocratoxinas).
Espero haberte ayudado, saludos.
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