El número de estomas determina el grado de respiración y transpiración de las plantas, la papa al tener mayor número de estomas, en climas cálidos tendría mayor transpiración que a menores temperaturas, por lo que se deshidratarían antes de que germine, también es necesario el frío para la tuberización.
Por otro lado esto no necesariamente limita la siembra de la papa, ya que se cuenta con muchas variedades que se han adaptado a climas sub tropicales y tropicales se debe procurar tener un manejo adecuado de ellos para poder alcanzar altos rendimientos en la producción.
El clima adecuado oscila entre los 17° y 23°.